Ratas, Cucarachas y Comida Podrida:
Reportados en la Encuesta de Higiene Alimentaria de Trabajadores de Comida Rápida de California 2025, una nueva encuesta de más de 300 trabajadores de comida rápida de
California. Este informe detalla los resultados de esta nueva encuesta, así como los resultados de
una investigación con grupos de enfoque que revela las perspectivas de trabajadores de comida
rápida de California sobre sus experiencias de higiene alimentaria, también hallazgos de un nuevo
estudio de registros de inspección de departamentos de salud pública de los condados que
muestran violaciones importantes de higiene alimentaria encontradas en restaurantes de comida
rápida por todo el estado y en todas las marcas principales.
Realizada en julio de 2025 con 338 trabajadores en más de 200 ubicaciones de comida rápida
por todo el estado, la Encuesta de Higiene Alimentaria de Trabajadores de Comida Rápida de
California 2025 encuentra que casi la mitad (47 por ciento) de los trabajadores encuestados habían experimentado al menos un problema grave de higiene alimentaria en sus trabajos de comida rápida durante el último año.La mayoría (53 por ciento) de los trabajadores que reportaron estos problemas dijeron que sus empleadores no abordaron los problemas de manera oportuna, y que en general no lo hicieron porque los gerentes no tomaron los problemas en serio o dijeron que los problemas eran “demasiado caros” de arreglar.